مدير أنتاج.

عن الوظيفة

المسمى الوظيفي: مدير إنتاج (Production Manager) المهام والمسؤوليات: - إدارة وتشغيل المطبخ المركزي ومتابعة سير العمل اليومي. - إعداد ومتابعة خطط الإنتاج اليومية والأسبوعية. - الإشراف على فريق الإنتاج وتوزيع المهام ومتابعة الأداء والانضباط. - ضمان الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء وHACCP. - متابعة المخزون والمواد الخام ومواد التغليف والمنتجات. - مراقبة الهدر والتكاليف ومعدلات الاستهلاك واتخاذ الإجراءات التصحيحية. - متابعة جاهزية المعدات والصيانة والنظافة. - تحليل مؤشرات الأداء وإعداد التقارير التشغيلية. - متابعة عمليات الاستلام والتحضير والتصنيع والتغليف والتخزين والتسليم. - تنفيذ زيارات دورية لمطابخ الفروع ومتابعة الالتزام بالمعايير. المؤهلات والخبرة: - بكالوريوس أو دبلوم في فنون الطهي أو علوم الأغذية أو ما يعادلها. - خبرة من 7 إلى 10 سنوات في الإنتاج الغذائي بكميات كبيرة. - خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة مطبخ مركزي أو وحدة إنتاج. - شهادة سارية في سلامة الغذاء HACCP أو ما يعادلها. - إجادة استخدام Excel وأنظمة ERP. - مهارات قوية في القيادة، إدارة الفرق، حل المشكلات واتخاذ القرار.